和食をもっと身近に感じれるのが、創作和食の魅力！

こんにちは！

大阪メトロ中崎町駅から徒歩５分。道路沿いに面した隠れ家的なお店、創作和食料理「美味in家しげ」です！

旬の食材を使って斬新でおしゃれな創作和食を皆様にご提供しています♪

私たちが慣れ親しだ和食の基本形は

「ご飯・汁・おかず（菜）」この三者が絶妙なバランスで組み合わされて成り立っています。

主菜に加えて、副菜が二品つけば、一汁三菜となります。

お米のごはん自体は、アジアでは当たり前のことですが

一汁三菜というスタイルは、日本の歴史のなかでつくりあげられた独自の食文化だといわれます。

どんなおかずとも合わせやすいご飯をベースに、魚や肉など動物性食品中心の主菜と

野菜・芋・豆などの副菜を組み合わせ、具だくさんの汁物を添える。

この基本形が、受け継がれてきたのは、簡単にいろいろな組み合せができて、味の面でも栄養的にもバランスのとれた食事になるからです。

しかしこの和食が、日常の家庭で存続すら危ぶまれていたという事情があります。

和食が無形文化遺産に登録されたということは

「”遺産”として登録しておかなければならないほど、日常食としての和食は危うい段階」

に来ているということです。

食文化の多様性も、もちろん良いものですが、古くから受け継がれた和食を

もっと身近なものとして楽しんで頂けるよう、美味in家しげは創作和食をご提供していきます♪

皆様のご来店心よりお待ち致しております^^